城鎮(zhèn)居民收入的增加，生活水平的提高，拉動(dòng)了不銹鋼廚房設(shè)備的消費(fèi)需求，從而促進(jìn)不銹鋼廚具行業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年國(guó)內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備銷(xiāo)售收入為5.59億美元，2012年達(dá)到18.23億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.69%。隨著不銹鋼廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模的不斷壯大，出口規(guī)模也逐年升高。從圖1可以看出中國(guó)不銹鋼廚房設(shè)備內(nèi)銷(xiāo)額逐年升高，近幾年出口額也逐年上漲，但是出口占比逐年下降。2006年不銹鋼廚具出口額是國(guó)內(nèi)消耗的6.4倍，接著2007-2009年受金融危機(jī)的臨近及國(guó)內(nèi)需求的增長(zhǎng)，出口比國(guó)內(nèi)消耗的倍數(shù)逐漸下降，至2009年最低為2.7倍。近幾年找到國(guó)內(nèi)外需求的平衡點(diǎn)，出口額基本是國(guó)內(nèi)消費(fèi)額的2.5倍。
中國(guó)曾經(jīng)是全球廚房設(shè)備的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外。然而近幾年不銹鋼廚房設(shè)備不斷往發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，中國(guó)不銹鋼廚房設(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模在全球不銹鋼廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模中的占比逐年提高，由2006年的6.11%增長(zhǎng)至2012年的9.73%，預(yù)計(jì)2015年將提高至12.29%。
根據(jù)中國(guó)五金制品行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備企業(yè)53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東。廣東、浙江等東南沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，通過(guò)多年為國(guó)際知名企業(yè)進(jìn)行代工生產(chǎn)，逐漸形成了一批具有領(lǐng)先技術(shù)、自主品牌的優(yōu)秀不銹鋼廚房設(shè)備企業(yè)。內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)由于受資金、技術(shù)、規(guī)模等因素限制，只在低端市場(chǎng)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。
國(guó)內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備市場(chǎng)分為高端、中端和低端的市場(chǎng)。其中高端市場(chǎng)基本被SEB、ZWILLING、WMF等跨國(guó)知名品牌所占據(jù)，但還沒(méi)有呈現(xiàn)一家或幾家壟斷的局面，本土品牌所占份額較小。中端市場(chǎng)被蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等少數(shù)本土名牌占據(jù)，且已形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模。低端市場(chǎng)以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產(chǎn)，銷(xiāo)售渠道為超市及低端零售商店。中國(guó)不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額較低。國(guó)內(nèi)知名品牌市場(chǎng)占有率較低，單一品牌市場(chǎng)份額不超過(guò)5%。
1、優(yōu)勢(shì)——隨著中國(guó)居民收入水平的提高以及消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，具有美觀、耐用、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)的不銹鋼廚房設(shè)備符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣。不銹鋼廚房設(shè)備制品品種、規(guī)格日益繁多，在餐廚具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，不僅發(fā)揮傳統(tǒng)的烹飪功能，還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。
2、劣勢(shì)——不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)存在產(chǎn)業(yè)集中度低、產(chǎn)品附加值低、經(jīng)營(yíng)管理模式粗放等劣勢(shì)因素。同時(shí)，不銹鋼廚房設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中，可能會(huì)存在錳含量超標(biāo)、鎳含量和鉻含量不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，進(jìn)而引發(fā)人們對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備的擔(dān)憂。
3、機(jī)會(huì)——國(guó)家將加快城鎮(zhèn)化速度及加強(qiáng)三農(nóng)扶持等支出，未來(lái)不銹鋼需求前景巨大，其中開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)是主攻方向。此外，消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)注也將提高其對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備制品質(zhì)量的要求，這必將帶動(dòng)中國(guó)不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來(lái)巨大的消費(fèi)動(dòng)力。
4、威脅——近年來(lái)國(guó)家提高了不銹鋼行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻。國(guó)家衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等相關(guān)部門(mén)建立了諸如《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗(yàn)規(guī)程》等的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品實(shí)施準(zhǔn)入制度，為企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶來(lái)障礙。還有國(guó)外高端品牌的入侵，這些都不利于國(guó)內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
從不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的種種跡象表明，目前不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)處于成長(zhǎng)期，市場(chǎng)占有率在40%左右，需求增長(zhǎng)率保持20%的增速發(fā)展。針對(duì)市場(chǎng)的消費(fèi)需求，中國(guó)不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，產(chǎn)品差異化、品類(lèi)多樣化則成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，同時(shí)注重企業(yè)管理和產(chǎn)品研發(fā)，加強(qiáng)品牌的建設(shè)。隨著消費(fèi)者人文水平的提高及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，品牌已越來(lái)越成為消費(fèi)者決策時(shí)的重要因素之一。自動(dòng)化生產(chǎn)將成為不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，加快推進(jìn)新材料的廣泛應(yīng)用，提高中國(guó)產(chǎn)品檔次，發(fā)展高級(jí)、優(yōu)質(zhì)不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品，才能使中國(guó)自主品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中保持持續(xù)性優(yōu)勢(shì)。
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沈陽(yáng)廚房設(shè)備
